Fuenteseca Blanco

En esta añada, el Sauvignon se vendimió en la segunda semana de septiembre y el Macabeo en la tercera. La recogida se realiza por la noche, para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega, y con la ayuda de frío, hacemos un desfangado estático sólo del mosto flor, procedente de un ligero prensado neumático. Trasegamos el mosto limpio que fermenta a temperatura controlada para dirigirlo hacia su mejor expresión aromática.

Categoría: Vino Blanco Ecológico

Calificación: Utiel Requena

Varietal: Macabeo – Sauvignon Blanc

Formato: 75 CL.

Grado alcohólico: 12% vol.

NOTAS DE CATA

Apariencia: color amarillo pálido con destellos verdes, brillante y limpio.

Nariz: aparecen aromas de flor blanca, fruta tropical, piel de albaricoque e hinojo. Muy complejo y elegante.

Boca: fresco y a la vez amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado, de final largo y perfumado postgusto.

Maridaje: ideal para acompañar todo tipo de arroces y mariscos, así como comida oriental: sushi y sashimi.

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